Beschrijving
Oliebollenmix
1 kg ≈ 30 oliebollen
2,5 kg ≈ 75 oliebollen
Recept
-
1000 gram oliebollenmix
-
1 ei
-
+/- 700 cc water
Eventuele vulling: 400 gram rozijnen/krenten, 100 gram appelstukjes
Werkwijze: Mix, ei en 75% water mengen en kneden, rest van het water voorzichtig toevoegen tot juiste slapte is verkregen. Kneedtijd voor deze hoeveelheid deeg is 8 minuten, bij een grotere hoeveelheid 12 minuten kneden. Vulling toevoegen en rustig door het deeg verwerken. Rijstijd geven van 45-60 minuten.
Gebruik plantaardige olie (geen slaolie). Verhitten tot 180℃
Let op! Bij deegbereiding lauw water gebruiken
Baktijd: 6 – 8 minuten bij 180℃ (Met een lepel of ijslepel scheppen)
Ingrediënten: tarwebloem, melkbestanddelen, gist, zout, dextrose, plantaardige olie, tarwezetmeel, emulgator (E482), enzymen, ascorbinezuur
Allergenen: tarwe(gluten), melkeiwit
